İki renkli İrmik Tatlısı

Ramazan ayında akşamları yemekten sonra çayın yanına insan tatlı birşeyler arıyor. Şerbetli tatlılar maalesef çok ağır. Bir de benim gibi tatlı ile pek arası olmayanlar için çok zor.

Sütlü hafif bir tarif ararken denk geldim bu tarife. Gerçekten nefis oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 1 lt süt,
• 10 yemek kaşığı şeker,
• 9 yemek kaşığı irmik,
• 1 paket vanilya,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 yemek kaşığı  kakao

Süslemek için:

Ceviz, fındık veya antep fıstığı

Tarifi:

Sütü tencereye koyup şeker ve irmiği ekleyin.
Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Kaynayıp üzeri göz göz olunca ocaktan alarak tereyağı ve vanilyayı ilave edin.
Tekrardan hızlı bir şekilde karıştırıp yağın erimesini sağlayın.
Servis kaselerinin yarısından biraz fazlasını hazırladığınız muhallebi ile doldurun.
Daha sonra muhallebinin kalan kısmını kakao ile karıştırı.
Son olarak kaselerin boş kalan kısımlarına da kakolu olan muhallebinizi boşaltın. Hazırlanan tatlıları buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra ters çevirerek ceviz veya fındıkla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not: Yaz aylarında yanında dodurmayla mükemmel oluyor. :)

Afiyet olsun.

Sandal Sefası

Yine bir iftar yemeği alternatifi olan Kıymalı Kabak Sandal Sefası ile karşınızdayım.
Değişik tatlar denemeyi sevenler için ideal bir tarif. Evde kalan dolma olamayacak kadar az kabaklar için biçilmiş kaftan bence.
Üstelik çok pratik olduğu için çalışan hanımlar çok kolay yapabilirler bu tarifi.

Malzemeler:

• 3 adet kabak,
• 1 adet kuru soğan,
• 300 gr kıyma, (bir avuç içi kadar yeterli oluyor)
• 2 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı salça, (ben domates ve biber salçasını karıştırıp kullanıyorum)
• Sıvı yağ,
• 1 çay bardağı kaşar peynir, (rendelenmiş)
• Tuz,
• Karabiber 

 Tarifi:

 
Yıkanmış kabakları, soyalım, ortadan, uzunlamasına ikiye bölelim.
İç kısımlarını, kaşıkla kazıyıp, kayık şekli verelim.
Kabakları tencereye su koyup haşlayalım.
Dikkatli olun, ezilmesin. Yumuşaması yeterli. Haşlama suyunu atmayın, bekletin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
Ayrı bir kapta kıyma, küp doğranmış soğan ve sarımsakları kavuralım.
Tuzunu, karabiberini ayarlıyalım.
Kıymalı içimizi kabaklara dolduruyoruz.
Ayırdığımız haşlama suyunu salçayla karıştırıp, tepsimize döküyoruz.
170 derecede 5-10 dakika pişirip,  üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirelim.
Üzeri kızarınca fırından alalım.

 

Afiyet olsun.  

 

 

Fırında Kaşarlı Patates

Malum ramazan günlerinde iftar sofrasına abur cubur ihtiyacımızı giderecek, hem de çeşit olacak neler yapılabilir diye düşünürken aklıma gelen ve cips veya patates kızartması sevenler için harika bir alternatif.

Malzemeler:

• 2 büyük boy patates,
• Sıvı yağ, (Dileyenler terayağı kullanabilir)
• Bir tutam tuz, kekik, karabiber,
• Rendelenmiş kaşar,

Tarifi:

Patatesleri kesme tahtasına alıp yarım cm aralıklarla başından sonuna kadar dilimlenir fakat tam kesmeden, alt kısım bütün kalacak şekilde kesilecek.
Aralarına biraz sıvı yağ, ve baharatlar eklenip, fırına verilir.
Araları iyice ayrılıp, pişene kadar yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Piştikten sonra servise yakın üzerine rendelenmiş kaşar serpilir.
Kaşarlar eriyince sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.

Bruschetta

Merhaba,

Bu kez bir İtalyan ön yemeği olan Bruschetta ile karşınızdayım. Gerçi ben onu biraz değiştirip üzerine kaşlar serpiştirdim ama hiç pişman değilim. Gerçekten mükemmel oldu. Kahvaltıya da çok yakıştığını düşünüyorum.

Gelelim tarife:

Malzemeler

• 2 büyük domates
• 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 8 dilim ekmek (yarım cm kalınlığında)
• 3 diş sarmısak
• 2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen
• Tuz, karabiber

Domateslerin kabuklarını soyun. Sulu olan çekirdekli kısımlarını çıkarıp, tuzunu ekleyin. Sonra bir kaba koyup, üzerine fesleğenleri, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, karabiberi ve 1 diş ezilmiş sarmısağı ekleyin.

Fırını 200 derecede ısıtın. Ekmek dilimlerinin önce bir yüzünü, daha sonra diğer yüzünü 5 dakika kadar kızartın. (Ben vakitten kazanmak için tavada yaptım.) Sarmısak dişlerini ortadan keserek, dilimlerin üzerine iyice sürtün. Ekmekler kızarmış olduklarından, sarmısaklar için rende görevi göreceklerdir. Bu şekilde, sarmısak aromasını ekmeklere bulaştırmış oluyoruz. Ardından bir fırça yardımıyla 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekmeklerin üzerine sürün.

Servis yaparken, ekmek dilimlerinin üzerine domatesli karışımı koyup; ılık veya soğuk ikram edebilirsiniz.

Tercih: Ben üzerine kaşar rendeleyip sıcak servis ettim.

Tiramisu

Önceleri gittiğim cafelerde bayıla bayıla yediğim, yapımının çok zor olduğunu düşündüğüm bir tatlıydı.
Bir gün boş bir vakitte denemeye karar verdim ve gerçekten hem çok lezzetli hem çok kolay olduğunu farkettim. Sonrası kendiliğinden geldi tabi. Tatlı konusunda sıkıştığım zamanlarda imdadıma yetişir.
Yapımı ise en fazla 45 dakika sürüyor. İşte tarifi :

Malzemeler:

• 1 paket hazır kek,
• 2,5 su bardağı süt, (500 mlt)
• 2 çorba kaşığı dolusu un,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 1 paket vanilya,
• Yarım paket kek büyükse 1 paket labne peyniri

Keki ıslatmak için:

1 fincan sıcak su,

Nescafe

Üzeri için:

Yarım paket kakao

Yapılışı:
Sütü bir tencereye koyun, unu ve şekeri ekleyin.
Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Ocaktan alıp 1 kutu labne peyniri ekleyin.
Diğer taraftan 3ü 1 arada nescafe ile bir fincan nescafe hazırlayın.
Bununla hazır kekin alt katını çok cıvık olmayacak şekilde ıslatın.
Hazırladığınız kremanın yarısını ıslattığınız kekin üzerine dökün.
Kekin diğer yarısının iç tarafını da ıslatarak diğer yarısının üzerine kapatın.
Kalan kremayı da üzerine dökün.
Soğuduktan sonra elek kullanarak üzerine kakao serperek süsleyin.
Afiyet olsun. :)

Çikolatalı Toplar

Geçen hafta akşam üstü son anda arkadaşlarımızın misafir olacağını öğrendik. 1 saatte ne yapacağımı düşünürken aklıma çikolata topları geldi. Çayın yanına iyi gideceğini düşündüm ve hemen işe koyuldum.  
İşte tarifi :)

Malzemeler : 

• 1 kahve fincanı süt
• 1 paket sütlü çikolata
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı margarin
• 50 gr. dövülmüş ceviz
• 1,5 – 2 paket pötibör bisküvi
• Üzeri için hindistan cevizi, isteğe göre kakao, fındık, veya renki pasta süsleride olabilir.

Tarifi:

1. Çikolatayı benmari usulü eritin.
2. Hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun ve iyice karıştırın. 
3. Yoğurarak hamur haline getirin.
4. Hamurdan parçalar alarak elinizde yuvarlayın. 
5. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin.  
6. Üzerine kürdan batırıp servis yapabilirsiniz.

Yukarıdaki ölçülerden 30-35 adet çikolatalı top çıkıyor.

Başlangıç ..

Merhaba,

Bir blog açmak nereden aklıma geldi bilmiyorum. Kendimi birden bilgisayarımın başında bu yazıyı yazarken buldum. İşe de kendimi tanıtmaktan başlıyayım dedim.

Annesinin, anneannesinin, büyükannesinin ve bazende babannesinin mis gibi yemekleriyle büyüyen 24 yaşında genç bir kadınım. :)  Yemek yemekten değil ama güzel yemek yemekten büyük keyif alırım. Lezzet ve görsel sunum gerçekten önemli benim için. 
Takip ettiğim bir çok blog ve mutfak sanatçıları var. Sanatçı diyorum çünkü bu gerçekten bir sanat. 
Yemek yapmak benim için çok keyifli olsa da çalışan bir bayan olarak bazen gerçekten hiç vakit bulamadığım bir aktivite oluyor maalesef.   
Şimdilik amatör olarak bu işi götürmeye ama ilerde mutlaka kendimi geliştirmeye kararlıyım. 
Ama ne olursa olsun hiç bir zaman kendimi annemin ve büyükanneminki kadar lezzetli yemekler yaptığımı düşünecek kadar yetenekli göremeyeceğim.